خواص بی شمار نخود برای سلامتی
به گزارش مجله ستاره، نخود فواید فراوانی دارد و می توان گفت که برای سلامت بدن فوق العاده است، روشن شدن پوست صورت، درمان عفونت های قارچی و تقویت رشد مو نمونه هایی از خواص نخود می باشد.
ارزش غذایی نخودنخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی بعضی از سالم ترین افراد جهان گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین ب6 (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.
نخود نیز برای سلامت قلب مفید است که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و گوارش را بهبود می دهد. مقادیر غذایی در زیر نشان می دهند که چگونه نخود به غذایی مغذی تبدیل شده است.
یک فنجان نخود حاوی مقادیر توصیه شده زیر است:268 کالری
5 گرم فیبر رژیمی
5 گرم پروتئین
2 گرم چربی
84 % منگنز
71 درصد اسید فولیک
29 % مس
28 % فسفر
% 26 % آهن
روشن شدن پوست صورتبرای لایه برداری صورت و تغییر رنگ پوست ترکیب آرد نخود با زردچوبه بسیار موثر است زیرا بافت پوست را بهبود بخشیده و سلول های مرده را برمی دارد، بعلاوه باعث مرطوب شدن پوست می گردد.
درمان عفونت قارچیبه مدت یک ماه در برنامه غذایی خود نان چاپاتی با آرد نخود را بگنجانید تا از شرعفونت های قارچی خلاص شوید.
جلوگیری از ریزش مواگر ریزش مو را تجربه می کنید و از خوردن مکمل های مختلف خسته شده اید، از نخود در رژیم غذایی استفاده بکنید. نخود حاوی مقدار زیادی از ویتامین های آ، ب و ایی همراه با اسیدهای چرب امگا 6 است همه آن ها می توانند به طور موثر رشد مورا بهبود دهند این مواد مغذی می توانند پوست سر را سالم نگه دارند و گردش خون را در پوست سر افزایش دهند. می توانید نخود را به انواع مختلفی از مواد غذایی اضافه کنید برترین کاری که می توانید بکنید این است که آن ها را بجوشانید و به سالاد اضافه کنید.
نخود برای تقویت مولوبیای گاربانزو یا همان نخود برای تقویت مو مفید است و پروتئین و منگنز موجود در آن سبب جلوگیری از سفید شدن مو می گردد.
درمان شوره سربرای درمان شوره سر، شش قاشق غذاخوری آرد نخود را با آب ترکیب کنید و چند دقیقه این خمیر را روی موی خود بگذارید و آبکشی کنید این کار، سبب برطرف شوره و کاهش عفونت می گردد.1
کاهش کلسترول بدشما با مصرف روزانه نخود می توانید به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنید ، نخود به علت داشتن دیس لپیدمی در باعث می گردد تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگیری گردد. اگر می خواهید از بیماری های قلبی و سکته های ناگهانی نجات پیدا کنید بهتر است نخود مصرف کنید.
برطرف چین و چروک پوستنخود دارای منگنز می باشد که باعث می گردد تا با چین و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در این حبوبات باعث می گردد تا با رادیکال های آزاد پوست مبارزه نموده و باعث از بین بردن چین و چروک گردد. مواد موجود در نخود دارای ویژگی هایی می باشد که با سلول های مرده پوست مقابله می نماید. این حبوبات بعلاوه دارای ویتامین ب می باشد که می تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.
خواص فیبر حل شدنی نخودهمانطور که گفته شد نخود دارای فیبر حل شدنی می باشد که برای کم کردن خطرات بیماری های قلبی و عروقی کاربرد دارد. فیبر موجود در نخود باعث می گردد تا سطح قند خون تثبیت گردد. فیبر موجود در نخود باعث می گردد که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و احساس سیری کنید.
خواب خوب و آرامنخود غنی از اسید آمینه ، تریپتوفان و سرتونین می باشد که این موارد برای تنظیم خواب مناسب لازم است. اگر می خواهید شب آرامی را سپری کنید بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنید.
درمان لکودرمانخود برای درمان لکودرما بسیار مفید می باشد ، شما می بایست نخود را با تریفالا چورنا و آب ترکیب کنید و بعد از گذشت یک شبانه روز می توانید جوانه بدست آمده را مصرف کنید تا در درمان لکودرما موثر باشد.
سرشار از کلسیمشاید باورش کمی عجیب به نظر برسد اما کلسیم موجود در نخود با کلسیم موجود در لبنیات مانند شیر و ماست برابر است. شما می توانید برای سلامت استخوان های خود از نخود بهره ببرید.
کنترل دیابتنخود دارای شاخص گلیسمی کمی می باشد که برای تنظیم سطح قند خون موثر است. کسانی که بیماری دیابت دارند می توانند از نخود استفاده نمایند چرا که نخود باعث می گردد تا سطح قند خون در بدن تنظیم گردد. این حبوبات باعث می گردد تا اثر گوارش غذا بر سطح قند خون کنترل گردد.2
سلامت قلبفیبر بالا و پتاسیم و ویتامین های C و B6موجود در نخود، همگی به سلامت قلب یاری مینمایند. نخود سرشار از فیبر غذایی است. وقتی با حبوبات دیگه استفاده گردد، یه منبع عالی از پروتئین می سازد. مقدار بالای فیبر به کاهش مقدار کلی کلسترول در خون یاری نموده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را پایین می آورد. مصرف منظم نخود می تواند سطح کلسترول بد در خون را پایین بیاورد.
هضممقدار فیبر بالا در نخود به جلوگیری از یبوست و حرکات منظم روده یاری نموده و در نتیجه عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود میدهد.
سلامت استخواننخود حاوی آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و ویتامین K است. همه این ویتامین ها و مواد معدنی به ساخت و حفظ ساختار استخوان و قدرت دادن به آن یاری می نماید.
التهاب را کاهش می دهدنخود حاوی یک ماده مغذی مهم به نام کولین (choline) است، که به خواب بهتر، حرکات ماهیچه ها و عملکرد شناختی یاری می نماید. بعلاوه به حفظ ساختار غشای سلولی یاری نموده و در انتقال تکانه های عصبی نقش مهمی را بازی می نماید. در آخر جذب چربی را بهبود داده و التهاب مزمن را کاهش می دهد.
کنترل وزنفیبر بالا و شاخص گلوگز پایین در نخود، آن را یک ماده غذایی عالی برای کاهش وزن میکند. فیبر غذایی به کنترل و کاهش وزن به عنوان یه عامل حجیم سازی در دستگاه گوارش یاری می نماید. این ماده اشتها را کم نموده و باعث میشه احساس سیری بیشتری کنید و در نتیجه مصرف کالری کم گردد. مصرف میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر به کاهش خطر شرایط بد سلامتی مثل چاقی مرتبط است.3
سندروم روده تحریک پذیرشاید مصرف غذاهای سرشار از فیبر برای مبتلایان به سندروم روده تحریک پذیر مشکل ایجاد کند. ولی نخود منبع مناسبی از فیبر است که معمولا در این افراد مسئله ای ایجاد نمی نماید. معمولا مبتلایان به سندروم روده تحریک پذیر نباید غذاهای حاوی کربوهیدرات با زنجیره کوتاه مصرف نمایند. همین امر باعث شده تا بیشتر آنها نخود مصرف ننمایند. درحالی که نخود در اغلب آنها مسئله ای ایجاد ننموده و برای شان مفید است.
پیشگیری از بعضی سرطان هاپیشگیری از سرطان، ازجمله خواص نخود است. مصرف منظم نخود می تواند احتمال ابتلا به بعضی سرطان ها را کاهش بدهد.
مصرف نخود می تواند فراوری بوتیرات را در بدن افزایش بدهد. بوتیرات یک اسید چرب است که موجب نابودی سلول های آسیب دیده ای می گردد که موجب سرطان روده بزرگ می شوند.
نخود محتوی ساپونین ها است. این ترکیبات گیاهی می توانند از رشد بعضی سرطان ها جلوگیری نمایند. بعلاوه ساپونین می تواند بر توسعه تومورها اثر بازدارندگی داشته باشد.
بعلاوه نخود محتوی ویتامین ها و مواد معدنی ای است که احتمال بروز سرطان ها را کاهش می دهند. از جمله این ویتامین ها می توان به ویتامین های گروه B اشاره نمود که خطر سرطان پستان و سرطان ریه را کاهش می دهند.
برخلاف بیشتر میوه ها و سبزیجات، نخود محتوی ماده معدنی سلنیم است. سلنیم به عملکرد مناسب آنزیم های کبد یاری و باعث سم زدایی بدن از بعضی ترکیبات سرطان زا می گردد. علاوه براین سلنیم از بروز التهاب جلوگیری می نماید و مقدار رشد تومورها را کاهش می دهد.
نخود محتوی فولات است. فولات در ساخت و ترمیم DNA نقش اساسی دارد. بنابراین از بروز سرطان ناشی از جهش DNA جلوگیری می نماید.
مقدار فراوان فیبر موجود در نخود و سایر حبوبات، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات احتمال بروز سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
ویتامین C موجود در نخود از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می نماید.
عوارض احتمالی و مضرات نخودحبوبات محتوی الیگوساکاریدهایی به نام گالاکتان هستند که بدن قادر به هضم آنها نیست، زیرا آنزیم آلفاگالاکتوزیداز را ندارد. این آنزیم برای شکستن این قندها مورجهانز است. درنتیجه مصرف حبوبات مانند نخود می تواند موجب تجمع گازهای روده ای و احساس ناراحتی در فرد گردد.
اگر کسی با مصرف حبوبات این علائم را تجربه می نماید، باید آنها را به آهستگی در رژیم غذایی اش بگنجاند. راه دیگر این است که، آبی را که، حبوبات را در آن خیسانده اید، جدا کنید. با این کار دو الیگوساکارید رافینوز و استاچیوز جدا شده و بعضی از مسائل گوارشی دیگر بروز نمی نمایند.4
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.parsiday.com
3.www.borna.news
4.www.chetor.com
منبع: راسخون